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生产绿色食品甘薯产地的空气、土壤、水质，应经过专门机构监测，必须符合农业部《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391－2000）。绿色食品甘薯生产肥料施用一）以施用有机肥为主有机肥料对甘薯有重要作用。 有机肥料能够使土壤疏松、肥沃，促进甘薯的健壮生长，增加抗病虫害等抗逆能力，达到优质和高产，同时能减轻土壤污染。土壤有机质能与重金属元素产生中和或螯合作用，吸附有机污染物，从而减轻对植物食品的危害。再次是能增加有机肥中的有机氮、磷、氨基酸、核酸，能明显增加甘薯的蛋白质、糖、维生素以及的含量，增加甘薯食品的干比重，从而使食品品质、风味、耐贮藏性，色泽、外观等明显。 这种特殊作用是化肥所不能替代的。绿色食品甘薯生产使用的肥料必须是：保护和促进使用对象的生长及品质的；不造成使用对象生产和积累有害，不影响人体健康；对生态环境无不良影响。《绿色食品肥料施用准则》规定允许使用的肥料有七大类26中，如AA级绿色食品生产过程中，除可使用铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素及硫酸钾、锻烧磷酸盐外，不准施用其它化学合成肥料。 农家肥料无论采用何种原料(包括人畜禽粪尿、秸秆、杂草、泥炭等)制作堆肥，都必须高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵和病原菌、杂草种子，使之达到无害化卫生其次，要实行高温堆肥处理，温度在50℃－55℃处理18天，大肠?。
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